HOT ! パティシエ　世界の製菓料理本　Cédric Grolet セドリック・グロレ

【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887。副島成記 & P-STUDIO アートユニット ART WORKS 2010―…。希少　近藤聡乃　同人誌　女子校生活のしおり　てんとう虫のおとむらい　つめきり物語。★ 展覧会 図録 「アンリ・ル・シダネル展 HENRI LE SIDANER」。大友克洋 カバ　ARTWORK KABA 1971-1989。蹂躙史エピトマイザ《－ある幻想の娼館－》。KISLING キスリング　レブネ　第3巻　EDITION 1995。東松照明　沖縄に基地があるのではなく基地の中に沖縄がある。CLAMP【絶版】デビルマン　同人誌 「神曲」ハードカバー＋CLAMP新聞付き。傅山の書法 山内観編　二玄社。ダーリン・イン・ザ・フランキス コンプリートマテリアルブック。牙 - 雨宮慶太作品集 Fang - Keita Amemiya Works。アート・デザイン・音楽 BLEACH Artbook JET